Сибмама - о семье, беременности и детях

[Julia_nsk]

Мираж
Доброе утро!
На кефира был манник, точнее на прокисшем молоке. У меня такое уже бывало один раз, только не помню, что тогда пепла, очень уж давно такой случай разрыва был.

Добавлено спустя 14 минут 56 секунд:

Ксеньчик
Спасибо. Попробую в следующий раз уменьшить количество муки, хотя тесто было негустое, лилось ираспределялось в форме отлично. Я конечно манку с кефиром оставляла на 20 минут настояться, чтобы точно крупинки не чувствовались. Вот, наверное, и впитала марка много жидкости, как вы пишите. Буду ждать следующего раза и менять пропорции.

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

[Карта № 017090]

Мираж
Доброе утро!
На кефира был манник, точнее на прокисшем молоке. У меня такое уже бывало один раз, только не помню, что тогда пепла, очень уж давно такой случай разрыва был.

Добавлено спустя 14 минут 56 секунд:

Ксеньчик
Спасибо. Попробую в следующий раз уменьшить количество муки, хотя тесто было негустое, лилось ираспределялось в форме отлично. Я конечно манку с кефиром оставляла на 20 минут настояться, чтобы точно крупинки не чувствовались. Вот, наверное, и впитала марка много жидкости, как вы пишите. Буду ждать следующего раза и менять пропорции.

_________________
Лабиринты зефира на паузе...

[Фея-Фиалка]

Ксеньчик
Добрый вечер! Вчера на ужин приготовила Харчо,оч вкусно,спасибо за доступный пецепт

_________________
трое деток

[Ксеньчик]

Сочни с творогом

Для теста:

325 граммов муки
1/4 чайной ложки соли
1 чайная ложка разрыхлителя
50 граммов сахара
125 граммов сливочного масла
1 яичный желток
125 граммов сметаны

Смешайте муку с сахаром, солью и разрыхлителем.
Добавьте в эту смесь нарубленное(можно нашинковать на крупной терке) холодное масло и быстро разотрите с мелкую крошку, добавьте яичный желток и сметану. Замесите однородное тесто, желательно долго не месить.
Готовое тесто заверните в пленку и уберите в холодильник примерно на 1 час.
Я формирую из теста жгут.

Начинка:

200-250 граммов творога( в идеале сухого)
100-125 граммов сахара
1-2 столовые ложки крахмала или муки
1 яичный белок

Для начинки разотрите творог с сахаром, добавьте яичный белок. Белок можно предварительно взбить, а можно и просто хорошо вмешать.
Должна получиться вязкая консистенция, если начинка жидкая добавьте муку или крахмал.
Если начинка будет жидкая в сочнях при выпечке может образоваться трещинка.
Начинку нужно готовить перед формовкой сочней, иначе есть вероятность того, что начинка станет жидкой.

Для смазки сочней можно использовать целое яйцо или яичный желток+1 ложка воды.

Достаньте тесто из холодильника положите на припудренный мукой стол и нарежьте жгут на кусочки. Каждый кусочек раскатайте в круг(овал).Разложите творожную начинку, сложите круги пополам и хорошо скрепите края.Если начинка жидковата, то просто сложи пополам и оставьте края открытыми.
Разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смажьте разболтанным яйцом.
Выпекайте в разогретой до 200 С духовке до готовности.
Приятного вам чаепития!

[kasya160]

Ксеньчик
Здравствуйте! Сделала тесто для вафель по вашему рецепту, которые с крахмалом. Испекла одну вафельку и сломалась вафельница. Вафелька вкусная и очень хрустящая, хоть попробовать получилось, спасибо вам за рецепт!!! Может вы мне подскажете, что можно с этим тестом дальше сделать? Как-то его использовать попробовать... Может что-то добавить в него и как-то испечь? Обидно - теста 1,5 норму сделала, литровая кружка крема из вареной сгущенки, все приготовила для вафелек

_________________
Я Ксения

[Ксеньчик]

kasya160
Добрый вечер!
Попробуйте так спасти положение....
Добавьте в тесто разрыхлитель и муку, испеките круглое печенье и соедините его вареной сгущенкой.
У вас получиться что- то наподобие аргентинского печенья Альфахорес.

Жалко, когда техника подводит...

[kasya160]

Ксеньчик
Спасибо, я попробую)

_________________
Я Ксения

[Алекs]

Ксеньчик
Добрый вечер,хочу поделиться рецептом теста,...быстро,вкусно,просто:0,5 стакана воды,1 яйцо,1ч.л. соли,1 ч.л.сахара,1 пачка маргарина(я использовал масло)30 грамм дрожжей,3,5-4ст.муки,замесить ,дать постоять полчаса.Начинка на любой вкус и в духовку.....не удержался хочется поделиться,у меня получилось очень вкусно

[мама Софи]

Ксеньчик
спасибо вам за овсяное печенье с семечками. правда у меня семечек только 50 гр оказалось, массу заменила на овсянку. такие рассыпчатые, вкусные!

[СправедливаяЯ]

Ксеньчик
И я к вам с благодарностью. Сегодня пекла цветаевский пирог. Добавила немного корицы, какой же он вкусный!

А еще вчера увидела, ваш совет по спасению вафельного теста. Очень заинтересовал рецепт, нашла... Теперь обязательно испеку. Спасибо за идею!

Добавлено спустя 1 минуту 2 секунды:

мама Софи
Елки-палки!!! Какие аппетитные! Ну, вот и их захотелось испечь.

_________________

[ЮМиЛи]

Ксеньчик
Ваш рецепт быстрого дрожжевого теста
можно в духовке из него выпекать пирожки??

_________________
Репетитор по русскому языку 2-8 класс. Индивидуальный подход к каждому ребенку.

[Ксеньчик]

[Ксеньчик]

Запеченный картофель с розмарином и чесноком

Скрытый текст: Показать Скрыть

нам понадобится:

картофель
чеснок
розмарин
оливковое масло и сливочное масло
крупная соль

В этом рецепте лучше использовать молодой картофель ,но это совсем не обязательно.
Можно брать любой,с тонкой шкуркой, хорошо помыть, если нужно поскрести, но не чистить.
Картофель хорошо помыть и отварить до готовности, если позволяет время - остудить.
Каждую готовую картофелину придавить аккуратно ложкой сверху ,чтобы она слегка треснула.
В форму, где картофель будет запекаться налить оливковое мало, добавить лепестки свежего чеснока( и использую целую головку, а иногда и 2...очень вкусный получается печеный чеснок. ).
Сложить в форму для запекания картошку,затем посолить крупной солью,посыпать розмарином(лучше использовать свежий,он более ароматный,у меня в этот раз его не было,использовала сухой).
На каждую картошку положить примерно 1 чайную ложку сливочного масла или полить каждую оливковым.
Запечь в раскаленной духовке до золотистой корочки!Я выпекала при 230 градусах 15-20 минут.
Никаких других приправ добавлять не нужно, розмарин, чеснок и масло дают превосходный аромат и вкус!

Приятного аппетита!

[СОВУНЬЯ777]

Ксеньчик
какие ж у вас фото аппетитные !

_________________
Самое приятное – это когда хорошего не ждёшь, а оно берёт и случается.

[СправедливаяЯ]

Ксеньчик
Ну, вот. Вы меня сегодня вдохновили, вернее ваши аппетитные рецепты. Помимо того что я утром испекла сегодня пирог цветаевский. Вечером мне захотелось испечь овсяных печенек с семечками. Они восхитительны. ( на заднем плане калачики творожные, сынок захотел Вы упоминали аргентинское печенье Альфахорес. Я первый раз о таком слышу очень заинтересовал рецепт, и очень расстроена, что у вас его нет в первом посте. Но я его все равно испекла,

Скрытый текст: Показать Скрыть

В общем у меня сегодня вкусно пахнет выпечкой, всего понемногу, но разнообразно
Спасибо вам огромное за вкусные рецепты. В плане медовик из жидкого теста и кокосанка печенюшки.

_________________

[Ксеньчик]