Сибмама - о семье, беременности и детях

[snegir]

Шоколадные кексы (маффины) в СВЧ

Ингредиенты:

1 яйцо
3 ст.л. сметаны (или густого кефира)
3 ст.л. сахара
3 ст. л. какао
3 ст.л. растительного масла
3-4 ст.л. муки
1 ч.л. меда ( не обязательно)
по 1/4 ч.л. соды и разрыхлителя
ванилин

Технология приготовления:

Яйцо взбить до пышной, устойчивой пены. Добавить сахар. Взбить до полного растворения сахара.
Затем добавить масло, сметану (кефир), какао, мед, ванилин, просеянную муку, соду и разрыхлитель. Все хорошенько перемешать и разлить по формочкам (силиконовым или бумажным) для кексов. Тесто должно заполнить 1/2 формочки. У меня получилось 8 кексов.
Выпекать в свч. Т.к. мощность у всех разная, то нужно сделать перерасчет времени для своей микроволновой печи. У меня время выпечки составило 3,5 минуты при мощности 750В.

[Family's]

Девочки, наконец у меня появилась духовка электрическая В газовой печь не решалась Начиталась про ваши вкусности. Объясните мне, пожалуйста, один момент. Вот есть у меня форма для кекса. Тефлон. Как мне её смазать надо чтобы не прилипало? Ведь бумагой не выстелишь - рельеф уйдет. Или в силиконе печь? Его вроде не надо смазывать?

[eloga]

Family's

Всё правильно, силиконовую форму смазывать не надо, только давайте изделию хорошо остыть перед тем как доставать из формы.
Вот вам хорошая информация o формах здесь.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Family's]

eloga
Спасибо! А Вы в силиконе печете свою красоту?

[eloga]

Family's
Три кекса со стр. 17, это силиконовая форма. Я её не смазываю, но мою, хотя где-то на форуме прочла, что её мыть не надо.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Family's]

[Наташка]

а кекса без яиц не бывает, да?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 3 дня
Олесе 12 лет 4 месяца
Кире 3 годa 2 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Сама_Я]

Наташка
Я как то в рецепт кекса со сметаной забыла положить яйца, вспомнила, когда муку сыпала, что как-то ее мало ушло. Не стала уже вбивать яйца, испекла и отличный кекс получился. Даже еще мягче, как мне показалось.

[Наташка]

Сама_Я
это какой-то особенный рецепт сметанного кекса или просто любой?

_________________
Марьяше 19 лет 3 месяца 3 дня
Олесе 12 лет 4 месяца
Кире 3 годa 2 дня

Мой Питер

Мои рассказы о поездках в дневнике

Канал с фотографиями в телеге natalia_ocheva

[Сама_Я]

Наташка
Нет, обычный кекс - сметана, маргарин, яйцо, сахар, мука, разрыхлитель. Я, наверное, туда какую-нибудь цедру терла, что про яйца забыла... пока терла - забыла.

[Family's]

Ой, девочки.. тут столько рецептов.. всё хочется попробовать.. А можно из обычного теста на кекс печь маленькие кексы?

[eloga]

Family's
Конечно можно.

_________________
Дети - цветы жизни!! Собери букет, подари бабушке.

[Family's]

eloga
Спасибо )
А я Ваш кексик творожно-апельсиноый тоже испробовала ) Вкусный получился, но почему-то не очень поднялся. Ну этот момент я на свою неопытность списала.

[Свет@]

Всем добрый лень!
На выходных испекла первый в своей жизни кекс ))) до этого всё тортики были
В общем вот:

Шоколадный кекс (кекс брауни) с кремом из сливочного сыра и грецкими орехами.

для теста:
100 г муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
180 г темного шоколада (лучше с высоким содержанием какао, у меня был просто темный, поэтому в муку добавила еще столовую ложку какао-порошка)
110 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
ванилин

для крема:
сыр сливочный (типа филадельфия) - 150 г (маленькая баночка)
сахар по вкусу
грецкий орех по вкусу

Шоколад ломаем на кусочки, добавляем масло, растапливаем на водяной бане. В растопленную массу добавляем сахар и ванилин, даем немного остыть.
Взбиваем венчиком яйца, соединяем с подостывшей шоколадной массой.
Постепенно вводим муку, смешанную с солью и содой. Замешиваем тесто.
Смазываем форму, выпекаем при 160-175 градусах (я ставила в духовку при 150 градусах, когда тесто поднялось и прогрелось, поднимала до 175).

Сливочный сыр смешиваем с сахаром, добавляем грецкий орех. Кремом смазываем еще горячий кекс.

Приятного аппетита!

[nkalancheva]

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
250 г меда
150 г сливочного масла или маргарина
100 г молотых грецких орехов
100 г яблок
2 ст.л. Амаретто (миндального ликера)
3 яйца (среднего размера)
375 г муки
3 ч.л. без горки разрыхлителя Dr. Oetker
2 ч.л. соды пищевой Dr. Oetker
для украшения:
3 ст.л. светлого конфитюра, к примеру, апельсинового или абрикосового
Глазурь Темный шоколад Dr. Oetker

Подготовка:
Растопить на медленном огне мед со сливочным маслом или маргарином в кастрюле при постоянном помешивании, переложить в миску и дать остыть. Противень смазать жиром. Когда масса с медом и сливочным маслом остынет, яблоки очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Духовку разогреть до температуры 160° C.

Тесто для кексов:
Массу с медом и сливочным маслом взбить миксером на высокой скорости, добавив Амарретто. Вбить по одному яйцу, после добавления каждого яйца взбить массу ок. 30 сек на высокой скорости. Муку и разрыхлитель смешать с содой и сформировать однородную массу при помощи миксера на средней скорости. Добавить молотые грецкие орехи и крупно нарезанные яблоки. Тесто выложить на противень, разровнять и накрыть алюминиевой фольгой, выпекать.
Время выпекания: ок. 20 минут

Конфитюр протереть через сито, снять фольгу с кекса и незамедлительно смазать его поверхность полученной массой при помощи кулинарной кисточки. Кекс накрыть фольгой, охладить на противне. Алюминиевую фольгу снять.

Для украшения:
Смазать медовый кекс шоколадной глазурью, разрезать на порционные кусочки.