Сибмама - о семье, беременности и детях

[Viku]

Творожные котлетки с луком-пореем.

около 200 г зеленой части порея (я брала белую, ибо как есть жесткую зеленую слабо представляю Confused ), порезать полукольцами или даже мельче.
2 зубчика чеснока (мелко нарезать)

1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сливочного масла

180 г немокрого творога 8-10% жирности или рикотты
1 яйцо
2 ст.л. тонко помолотых панировочных сухарей
40 г полутвердого сыра (типа Эдама), порезанного на крошечные кубики
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. сахара
свежемолотый черный перец
щепотка кайенского красного перца
немного свежетертого мускатного ореха
1/4 ч.л. тмина (потолочь в ступке)

1. В широкой сковороде нагреть растительное масло, кинуть в него сливочное, и как только последнее растает, положить чеснок. Немного пожарить.
2. Добавить порей. Тушить без крышки в течении 7-10 минут, переодически помешивая - если любите лук помягче, то 10 мин, если еще чуть хрустящий, то 5-7 мин.
Остудить.
3. Творог смешать с яйцом, сухарями, кубиками сыра, приправить солью, сахаром и пряностями. Хорошо перемешать. Добавить остывший лук. Хорошо перемешать и сформировать небольшие котлетки.
Можно еще дополнительно их панировать, я обошлась без панировки.
4. Обжарить котлетки в масле.
По сути, это такие сырники, но не сладкие.
ООООЧЕНЬ ВКУСНО!

_________________

[Jukechka]

а мы очень любим всей семьей творожную запеканку.

[ТатьянаЛ]

Девочки, попробуйте вот такой рецепт:
Песочное творожное печенье
Песочное творожное печенье


Нам понадобится:
400г творога
3-4 яйца (в зависимости от влажности творога)
1ст. сахара
10г. ванильного сахара
100г. изюма
1/2 ч.л. гашеной соды
2 ст. муки
150г маргарина
1/2 стакана дробленого фундука
Творог хорошенько перетираем и смешиваем с сахаром, яйцами, добавляем ванильный сахар, соду и предварительно вымоченный и обсушенный изюм.

В широкую миску просеиваем 1ст. муки, натираем маргарин на крупную терку

Сверху просеиваем 2-й стакан муки и перемешиваем рукой, слегка перетирая до состояния однородной крошки

Крошку высыпаем на противень, оставив 1-2 пригоршни для посыпки, аккуратно разравниваем

Сверху выливаем творожную массу, распределяем по всей поверхности теста

Посыпаем дробленым фундуком (чтоб фундук не разбежался по всей кухне при измельчении, насыпаем его в полиэтиленовый или матерчатый мешочек и дробим), посыпаем оставшейся крошкой, подбираем лопаточкой края

и ставим в духовку 190 градусов на 30 минут. По готовности достаем противень и режем корж на прямоугольные части.

_________________
********************

ЮРИДИЧЕСКИЕ УСЛУГИ.

********************

[vikany]

[Высокомерная]

Девочки, здравствуйте! Зашла к вам в форум..и наверное тут останусь, тк готовлю каждый день, чтобы не умереть с тоски. Почитала про чиз-кейк на предыдущей странице. Могу поделиться рецептом Макскарпоне для чиз-кейков и тирамису, который вы никогда не отличите от "магазинного".
Итак:
1 л сливок 15 %
1/4 ч.л. лимонной кислоты
1 ч.л. воды
льняная ткань(полотенце)
дуршлаг
Выход: 500 г сыра.
Сливки разогреть до 75 градусов (до первых пузырей), лимонку развести в воде, вылить в сливки и, помешивая ложкой, варить на самом медленном огне 10 минут.
Полотенце в два слоя постелить в дуршлаг, вылить сливки и дать стечь сыворотке. (1,5-2 часа), периодически помешивая ложкой.
Переложить массу в емкость и убрать в холодильник до полного загущения.

Помешивть надо не прекращая, иначе сливки начинают закипать и пузыри с такой силой вырываются из кастрюли, что летят по всей кухне...
По вкусу, текстуре и консистенции не отличить от промышленного, а по цене как минимум в 4,5 раза дешевле. попробуйте! думаю, не пожалеете...

_________________
Сдам свои квартиры в Тайланде https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=1639298

[Фиеста]

Девочки и я хочу рецептиком поделиться, очень вкусно получается. Главное детки едят.
Кексы с творогом:
1 пачка творога;
0,5 пачки маргарина (175гр.) растопить;
1 ст. сахара, но добавляю поменьше, сладкое не очень люблю;
2 яйца;
1/2 чайные ложки соды (я не гашу, но кто как любит);
муки;
изюм, но можно и без него;
еще можно ванилин немного добавить если нравится.

Тесто должно получится примерно как густая сметана. Накладываю ложкой в небольшие формочки и в духовку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

_________________
КП Бегемот орг 0%,Гулливер, быстрый выкуп

[Dvoryanka]

[Людамила]

Всем привет!
Нужна помощь! В моей семье все очень любят сырники, но они получаются у меня всегда сыроватые внутри, иногда совсем сырые. Я упорно их готовлю и каждый раз недовольна. Может кто знает секрет?

[яЛЕНУСЯ]

я сегодня стряпала, нормальные, муки побольше чтоб руками можно шарики скатать и лепешки сделать потоньше, мы их предпочитаем есть холодными.

Добавлено спустя 1 минуту 10 секунд:

а чему там быть сырым то особо, творог-яйцо-сахар-мука, вы хоть это имели в виду?

[Rinochka]

Людамила
Вы задумайтесь над названием? В принципе обжаривается ради корочки, а взбитый творог с сахаром и яйцо и так достаточно вкусный, а в сырниках он проходит какую-никакую термообработку.

_________________

[shok-konfeta]

Людамила
а соду добавляете?

_________________

[Людамила]

Соду добавляю, муку просеиваю, порой творог протираю ч/з сито... Мне подруга посоветовала крышкой закрывать когда жарю.. кто-нибудь практикует так?

[hoshi]

Людамила
Как смешно :о)
Творог со сметаной-яйцом-сахаром БЕЗ добавления конского количества муки и будет по консистении напонимать сырой. Там вязать-то все составляющие нечему. Ну только если крахмала или желатина насыплете.

Можно добавить, конечно, муки. Но тогда это мучнистое есть не очень-то приятно, ИМХО.

_________________
У кого - кисель, а у меня жизнь упругая, как задница спортсмена - то есть, вроде бы и жопа, но какая-то такая, всем на зависть.

[Людамила]

намекаете на то, чтобы муку не класть вовсе? Я как-то покупала сырники в скоморохах и быстрономе, хочу чтоб у меня такие же выходили, непохоже на то что они без муки.

_________________
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=572154
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=572169
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=572163
https://forum.sibmama.ru/viewtopic.php?t=572182 МОЯ РАСПРОДАЖА женская одежда и обувь, детская

[Olive]

а подскажите, как так пожарить сырники, чтобы они не жирные были. В кафешках подают всегда хорошо прожаренные, а сверху бледненькие и сухие, как будто их не в масле жарили, а на сухой сковороде. А у меня всегда жирная корочка получается.